Tag Archive | Macarons

Macaron-recept

macaron1

 

Mandelmaränger
40 st
* 120 gr skalade, malda mandlar
* 2 äggvitor (storlek M)
* 1 nypa salt
* 150 g florsocker
* lite smör till underlaget

Tillredning

1) Finmal mandlarna i en mixer och sila genom en sil. Vispa ägg och en nypa salt
med handvisp, tillsätt en matsked florsocker i taget och vispa till ett hårt skum.
Rör i mandelmjölet i äggviteskummet genom att lyfta lätt med vispen.

2) Tillsätt livsmedelsfärg eller kakao (brun). Äggviteskummet blir lite mjukare under omrörningen.

3) Lägg en silikonmatta på en plåt och smörj in lätt med smör.  Lägg äggviteskummet i en engångsspritspåse och klipp bort ca 8 mm från spetsen. Spritsa lika stora marängkakor på mattan – de n spritsade degytan ska sprida sig lite och vara jämn.

4) Torka marängerna i en förvärmd varmluftsugn i 80 grader i 15-20 minuter. Macaronytan ska bli torr. Höj värmen till 180 grader och grädda macaronsen i ytterligare i 6-8 minuter. Låt dem svalna helt på bakplåten.

Macro shot of appetizing raspberries over white.

 Hallonfyllning

* 100 gr färska hallon
* 100 gr färskost med vaniljsmak

Blanda ihop hallon och färskost och fyll macoronsen med smeten.

rohstoffe-kakao-kakaopulver-alkalisiert

Chokladfyllning

Laktosfri
* 50 g rumsvarmt smör
* 100 g florsocker
* 2 msk kakao

Blanda ihop smör, florsocker och kakao och fyll macaronsen.

KOKOSFLINGOR_EKO_150_g

Vit kokostryffelkräm

* 2 dl vispgrädde
* 250 g finhackad
* vit choklad med kokos (Lindt)
* riven kokos

Blanda ihop ingredienserna och fyll macaronsen.

bols-creme-de-banana

Mörk chokladganache med bananlikör

* 0,5 dl vispgrädde
* 2 msk bananlikör
* 100g mörk choklad

Koka upp grädde och bananlikör. Vänd ned chokladen och rör till en jämn och slät chokladkräm. Låt stelna en aning i kylen. Fyll macaronsen.